Menu

"Today’s menu has been elaborated from products selected every Tuesday at Lyon market, and from fruit and vegetables supplied by the finest producers. Our fish is a product of small boat fishing, and our meat is delivered fresh during the week. Our cuisine follows the colours of the seasons and our wines are produced by sincere committed winegrowers. Wishing you a bon appétit! Floriane & Sébastien Grospellier"

Our seasonal market menu  €60

The availability of the seasonal menu depends on stocks

Dear Customers, please note that in order to continue using our suppliers' best quality products, the tasting menu will be priced at €58 from 1 September 2013

Quelques Mises en bouche


La laitue « Celtuce » et la langoustine Bretonne, quelques mousserons et amandes fraîches en salade, copeaux de parmesan de « Vacche rosse »


 

Une poêlée de girolles de pays sur une royale au persil, un jaune d’oeuf de poule servi tiède et un lait mousseux parfumé à l'ail nouveau, tranche de ventrèche de Cul noir


 

Le dos de bar de ligne cuit croustillant à la peau, artichauts violets et cébette grillé, des galettes parmentière à l'origan et une vinaigrette aux herbes


 

Le pigeon de saint Triviers de Courte, la cuisse est confite et lesuprême simplement rôti, légumes fanes de chez Annie Bertin et pomme de terre Ratte « nouvelles », une sauce aux foies à la fleur de thym
ou
La côte de veau fermier « élevé sous la mère », fleur de courgette et aubergine de Sicile, une mijoté de févettes et tomates confites, un jus
simple au xérès


Les gourmandises et mignardises

Le pain est confectionné dans notre maison à base de farine
biologique


Setting out for market

To create the ideal menu for the week with a special seasonal note, every Monday we place an order with our butcher who delivers twice weekly and with our fishmonger who delivers every day (we serve only non-farmed, freshly-caught fish, such as line-caught seabass, etc).

Tuesdays, we visit Lyon to buy foie gras and cheese, as well as to stock up on fruit and vegetables at the wholesale market.