Menu
"Le menu que vous découvrez aujourd'hui a été élaboré à partir de produits que nous choisissons tous les mardis au marché à Lyon, ainsi qu'auprès des meilleurs producteurs de fruits et légumes. La pêche est celle des petits bâteaux, et les viandes nous sont livrées chaque semaine.
Notre cuisine est éclairée par les couleurs des saisons, et notre carte des vins portée par le travail de vignerons sincères et engagés.
À vous, bon appétit !
Floriane & Sébastien Grospellier"
A la Découverte du marché de Saison
85 €
Quelques Mises en bouche
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Le foie gras de canard des Landes de La ferme Jeansarthe confit dans sa graisse, marbré aux agrumes et noisettes grillées, les asperges vertes de chez Sabine et Didier, un jus d’orange réduit comme une vinaigrette et quelques herbettes
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Le homard bleu de nos côtes doré en carapace, une tombée de sucrine de chez Augustin et Marion, premiers petit pois de Mallemort, un fumet à l’huile d’olive vierge et rhubarbe croquante de chez Mathieu Vermes
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Le carré d’agneau fermier du Quercy « sélection Jean Denaux » et sa « caillette » d’épaule confite, une étuvée de jeunes fenouil et radis multicolores de chez Augustin et Marion, gnocchis de pomme de terre roulés à la fourchette et un jus court légèrement aillé ouLa poularde de Bresse du Domaine de La Pérouse, la cuisse est rôti sur l’os et le filet croustillant sur la peau, une poêlée de blettes « Jessica » et navets Natsu de chez Augustin et Marion, premiers mange-tout de La Chapelle de Guinchay et un bouillon mousseux parfumé au vin jaune
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Différents fromages de France ou la faisselle fermière à la crème
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Les gourmandises et mignardises
Le pain est confectionné dans notre maison à base de farine de blés issus de l'agriculture biologique.
