Menu
"Le menu que vous découvrez aujourd'hui a été élaboré à partir de produits que nous choisissons tous les mardis au marché à Lyon, ainsi qu'auprès des meilleurs producteurs de fruits et légumes. La pêche est celle des petits bâteaux, et les viandes nous sont livrées chaque semaine.
Notre cuisine est éclairée par les couleurs des saisons, et notre carte des vins portée par le travail de vignerons sincères et engagés.
À vous, bon appétit !
Floriane & Sébastien Grospellier"
A la Découverte du marché de Saison
65 €
Quelques Mises en bouche
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Le pâté en croûte de ris de veau Français et noisettes grillées, jeunes betteraves de chez Annie Bertin en salade, quelques figues de chez Pierre Baud en « aigre-doux » et pousses herbettes
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La traditionnelle mousseline de brochet de Saône et les écrevisses « pattes rouges », fin feuilleté à l’arroche rouge de chez Augustin et une bisque servie crémeuse
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La pièce de cochon « Le Noir de Bigorre » cuite au sautoir, une mijoté de carottes et haricots violets de chez Augustin, gnocchis de pomme de terre roulé à la fourchette et un jus simple de déglaçage ouLa poularde de Bresse du Domaine de La Pérouse,la cuisse est rôtie sur os et le filet cuisiné moelleux croustillant sur la peau, pulpe de potimarron de chez Annie Bertin et blettes multicolores de chez Augustin, un vrai jus « grassouillet »
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Le plateau de différents fromages de France ou la faisselle fermière à la crème
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Les gourmandises et mignardises
Le pain est confectionné dans notre maison à base de farine de blés issus de l'agriculture biologique.
