Menu
"Le menu que vous découvrez aujourd'hui a été élaboré à partir de produits que nous choisissons tous les mardis au marché à Lyon, ainsi qu'auprès des meilleurs producteurs de fruits et légumes. La pêche est celle des petits bâteaux, et les viandes nous sont livrées chaque semaine.
Notre cuisine est éclairée par les couleurs des saisons, et notre carte des vins portée par le travail de vignerons sincères et engagés.
À vous, bon appétit !
Floriane & Sébastien Grospellier"
A la Découverte du marché de Saison
62 €
Quelques Mises en bouche
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Le rouget barbet de petit bateau cuisiné comme une « escabèche » au vin jaune, une salade croquante de courgette fleur, une huile vierge de noisettes parfumé aux épices de curry et quelques jeunes pousses du moment
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Le sandre de Saône en fine escalope sur une pulpe de betteraves nouvelles de chez Annie Bertin, une poêlée de mousserons de pays et petits épeautre de chez monsieur Suquet, un bouillon végétal au jus de yuzu
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La tranche de côte de veau fermier « élevé sous la mère » cuite au sautoir, une étuvée de pomme de terre nouvelles et radis fanes de chez Annie Bertin, poirette et un jus simple au xérès ouLe carré d’agneau fermier du Quercy et sa « caillette » d’épaule confite, une mijoté de jeunes carottes et navets fanes, cébettes et pomme de terre nouvelles, un jus de braisage au olives noires taggiascca
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Le plateau de différents fromages de France ou la faisselle fermière à la crème
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Les gourmandises et mignardises
Le pain est confectionné dans notre maison à base de farine de blés issus de l'agriculture biologique.
