Menu
"Le menu que vous découvrez aujourd'hui a été élaboré à partir de produits que nous choisissons tous les mardis au marché à Lyon, ainsi qu'auprès des meilleurs producteurs de fruits et légumes. La pêche est celle des petits bâteaux, et les viandes nous sont livrées chaque semaine.
Notre cuisine est éclairée par les couleurs des saisons, et notre carte des vins portée par le travail de vignerons sincères et engagés.
À vous, bon appétit !
Floriane & Sébastien Grospellier"
A la Découverte du marché de Saison 2026
89 €
Quelques Mises en bouche
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La fine tartelette feuilletée de tomates anciennes des Jardins d’Augustin et de moules de Bouchot « Sélection Meski », le fumet réduit en vinaigrette légèrement parfumé au gingembre, copeaux de jambon de cochon « Le Noir de Bigorre » et quelques herbettes
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Le homard bleu de nos côtes « sélection Jégo » poché au court-bouillon, gelée aux épices de curry et différentes courgettes des Jardins d’Augustin, crème fouetté au citron vert et « coudes » façon « Barbajuan »
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La « poularde » de pintade de Bresse du Domaine de La Pérouse, la cuisse est rôtie sur l’os et le filet croustillant sur la peau, pulpe d’aubergines des Jardins d’Augustin et pâtissons, quelques pommes de terre nouvelles et un bouillon comme une « Basquaise » perlant au jus de cuisson ouLe dos de saint pierre de petit bateau « Sélection Jégo » juste passé sur le grill, pousses de blettes multicolores des Jardins d’Augustin, haricots verts et pommes de terre nouvelles, un fumet réduit aux houblons torréfiés
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Différents fromages de France ou la faisselle fermière à la crème
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Les gourmandises et mignardises
Le pain est confectionné dans notre maison à base de farine de blés issus de l'agriculture biologique.
