Menu
"Le menu que vous découvrez aujourd'hui a été élaboré à partir de produits que nous choisissons tous les mardis au marché à Lyon, ainsi qu'auprès des meilleurs producteurs de fruits et légumes. La pêche est celle des petits bâteaux, et les viandes nous sont livrées chaque semaine.
Notre cuisine est éclairée par les couleurs des saisons, et notre carte des vins portée par le travail de vignerons sincères et engagés.
À vous, bon appétit !
Floriane & Sébastien Grospellier"
A la Découverte du marché de Saison
60 €
Quelques Mises en bouche et le classique « croque-monsieur » au comté de chez Marcel Petite et à la truffe noire « Tuber Mélanosporum »
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Le marbré de foie gras de canard confit dans sa graisse et truffe noire de Richerenches « Tuber Mélanosporum », quelques artichauts poivrades en salade, une vinaigrette acidulé aux poires « passe-crassane » et toast de pain brioché
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L’écrasée de pomme de terre « Alliance » de chez Annie Bertin et son émulsion à la truffe noire de Richerenches « Tuber Mélanosporum »
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La tranche de rumsteck de bœuf « Hereford, sélection Jean Denaux » au sautoir sur une pulpe de potimarron de chez Annie Bertin et ses gnocchis, quelques crosnes et choux de Bruxelles rouges, un jus simple légèrement vinaigré ouLa poularde de Bresse du domaine de La Pérouse cuite entière, une étuvé de rutabaga de chez Annie Bertin et jeunes poireaux, petit épeautre de monsieur Suquet et un « vrai » jus « grassouillet »
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Le plateau de différents fromages de France ou la faisselle fermière à la crème
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Les gourmandises et mignardises
Le pain est confectionné dans notre maison à base de farine de blés issus de l'agriculture biologique.
