Menu
"Le menu que vous découvrez aujourd'hui a été élaboré à partir de produits que nous choisissons tous les mardis au marché à Lyon, ainsi qu'auprès des meilleurs producteurs de fruits et légumes. La pêche est celle des petits bâteaux, et les viandes nous sont livrées chaque semaine.
Notre cuisine est éclairée par les couleurs des saisons, et notre carte des vins portée par le travail de vignerons sincères et engagés.
À vous, bon appétit !
Floriane & Sébastien Grospellier"
A la Découverte du marché de Saison
62 €
Quelques Mises en bouche
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Les asperges vertes du domaine Saint Vincent cuitent « à la minute », sardines Bretonne en fine mousseline et marinées au citron vert, une vinaigrette aux câpres et aux graines de sarrasin, caviar « Kristal » de chez Kaviari et quelques herbettes
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Les « jambonettes » de grenouilles fraîches, en 2 préparations, l’une mijoté à la crème avec champignons des bois, sous un « soufflé » de pomme de terre et l’autre en friture de persil, croustille d’ail des ours
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La tranche de côtes de veau fermier « élevé sous la mère, sélection Jean Denaux », une mijoté de blettes multicolores de chez Annie Bertin et échalotes « griselles », un jus simple au xérès ouLe pigeon fermier du Louhannais de chez monsieur Quintard, une poêlée de jeunes carottes et poirettes de chez Annie Bertin, choux à jet pourpre et une sauce aux « béatilles » parfumée à la fleur de thym
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Le plateau de différents fromages de France ou la faisselle fermière à la crème
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Les gourmandises et mignardises
Le pain est confectionné dans notre maison à base de farine de blés issus de l'agriculture biologique.
