Menu
"Le menu que vous découvrez aujourd'hui a été élaboré à partir de produits que nous choisissons tous les mardis au marché à Lyon, ainsi qu'auprès des meilleurs producteurs de fruits et légumes. La pêche est celle des petits bâteaux, et les viandes nous sont livrées chaque semaine.
Notre cuisine est éclairée par les couleurs des saisons, et notre carte des vins portée par le travail de vignerons sincères et engagés.
À vous, bon appétit !
Floriane & Sébastien Grospellier"
A la Découverte du marché de Saison
60 €
Les différents coquillages de nos côtes cuisinés en salade avec quelques haricots coco de chez Annie Bertin et salicornes, un fumet en fine gelée parfumé aux épices de curry et une vinaigrette acidulée aux huîtres « spéciale d’Hisigny » et pomme « granny-smith »
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Le dos de lieu jaune de ligne cuit croustillant à la peau sur une pulpe de potimarron de chez Annie Bertin et chanterelles de pays, un beurre mousseux aux noisettes et chardonnay de Chaintré
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La poularde de Bresse du Domaine de La Pérouse cuite entière, une poêlée de jeunes carottes et cébettes, pomme de terre grillée et un vrai jus « grassouillet » de cuisson ouLa grouse d’Ecosse, la cuisse en « caillette » au foie gras et figues fraîches de chez monsieur Baud, le suprême simplement rôti « rosé » sur une mousseline de maïs doux de chez Annie Bertin, jeunes poirettes étuvées et le jus réduit légèrement lié
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Le plateau de différents fromages de France ou la faisselle fermière à la crème
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Les gourmandises et mignardises
Le pain est confectionné dans notre maison à base de farine de blés issus de l'agriculture biologique.
