Menu
"Le menu que vous découvrez aujourd'hui a été élaboré à partir de produits que nous choisissons tous les mardis au marché à Lyon, ainsi qu'auprès des meilleurs producteurs de fruits et légumes. La pêche est celle des petits bâteaux, et les viandes nous sont livrées chaque semaine.
Notre cuisine est éclairée par les couleurs des saisons, et notre carte des vins portée par le travail de vignerons sincères et engagés.
À vous, bon appétit !
Floriane & Sébastien Grospellier"
A la Découverte du marché de Saison
62 €
Quelques Mises en bouche et le croque-monsieur à la truffe noire « Tuber Mélanosporum » et au vieux comté de chez Marcel Petite
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La langoustine Bretonne comme un carpaccio sur une fine tartelette croustillante d’héliantis de chez Annie Bertin à la truffe noire de Richerenches « Tuber Mélanosporum », une vinaigrette à la poire et pousses d’herbettes
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L’écrasée et l’émulsion de pomme de terre « Alliance » de chez Annie Bertin à la truffe noire de Richerenches « Tuber Mélanosporum »
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Le pigeon fermier du Louhannais de chez monsieur Quintard, la cuisse est confite et le filet simplement rôti sur os, une pulpe de rutabagas braisés et crosnes de pays, galette parmentière façon « rôtie » et une sauce aux béatilles parfumée au thym frais ouLa pièce de faux-filet de bœuf AOP « Le Boeuf de Charolles » sélection Jean Denaux, les différentes carottes de chez Annie Bertin, côtes de choux de Ploujean et copeaux d’oignons rosés, un jus simple au xérès
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Le plateau de différents fromages de France ou la faisselle fermière à la crème
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Les gourmandises et mignardises
Le pain est confectionné dans notre maison à base de farine de blés issus de l'agriculture biologique.
