Menu
"Le menu que vous découvrez aujourd'hui a été élaboré à partir de produits que nous choisissons tous les mardis au marché à Lyon, ainsi qu'auprès des meilleurs producteurs de fruits et légumes. La pêche est celle des petits bâteaux, et les viandes nous sont livrées chaque semaine.
Notre cuisine est éclairée par les couleurs des saisons, et notre carte des vins portée par le travail de vignerons sincères et engagés.
À vous, bon appétit !
Floriane & Sébastien Grospellier"
A la Découverte du marché de Saison
60 €
Le pâté en croûte de ris de veau Français aux noisettes grillées, le potimarron de chez Annie Bertin en chutney et une vinaigrette au jus de clémentines, de jeunes pousses d’herbes
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Les noix de coquilles saint jacques Normandes de Port En Bessin dorés à l’huile d’olive sur une pulpe de betteraves de chez Annie Bertin avec quelques cèpes de pays, des échalotes confites au vinaigre de cidre et un lait mousseux parfumé au café « Bio » des Indes
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La pièce de cochon « Le Noir de Bigorre » cuite au sautoir, une fricassée de jeunes carottes et navets de chez Annie Bertin, pomme de terre « Alliance » grillée et un jus simple de déglaçage ouLe lièvre de Beauce cuisiné façon « Royale », une purée d’Héliantis de chez Annie Bertin et ses croustillants, un coulis de coings caramélisés
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Le plateau de différents fromages de France ou la faisselle fermière à la crème
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Les gourmandises et mignardises
Le pain est confectionné dans notre maison à base de farine de blés issus de l'agriculture biologique.
