Menu
"Le menu que vous découvrez aujourd'hui a été élaboré à partir de produits que nous choisissons tous les mardis au marché à Lyon, ainsi qu'auprès des meilleurs producteurs de fruits et légumes. La pêche est celle des petits bâteaux, et les viandes nous sont livrées chaque semaine.
Notre cuisine est éclairée par les couleurs des saisons, et notre carte des vins portée par le travail de vignerons sincères et engagés.
À vous, bon appétit !
Floriane & Sébastien Grospellier"
A la Découverte du marché de Saison
65 €
Quelques Mises en bouche
***
Le foie gras de canard des Landes confit dans sa graisse et sa crème moelleuse, une salade de haricots verts de La Chapelle de Guinchay aux noisettes grillées, des framboises fraiches cuisinées au vinaigre et quelques jeunes pousses de chez Augustin
***
Le dos de saint pierre de petit bateau doré à l’huile d’olive, pulpe de fenouil du coin et écrasée de pomme de terre aux cébettes, une soupe de poisson de roche mousseuse parfumée au safran de Bourgogne
***
La poularde de Bresse du Domaine de La Pérouse, la cuisse est farcie aux cébettes et le filet croustillant à la peau, une poêlée de pomme de terre nouvelles et blettes de chez Annie Bertin, un jus simple légèrement aillé ouLa « gigotine » d’agneau fermier du Domaine de La Pérouse marinée à la fleur de thym, différents pâtissons et courgettes de pays, quelques girolles, jus cour et une huile vierge aux tomates et olives noires Taggiacca
***
Le plateau de différents fromages de France ou la faisselle fermière à la crème
***
Les gourmandises et mignardises
Le pain est confectionné dans notre maison à base de farine de blés issus de l'agriculture biologique.
