Menu
"Le menu que vous découvrez aujourd'hui a été élaboré à partir de produits que nous choisissons tous les mardis au marché à Lyon, ainsi qu'auprès des meilleurs producteurs de fruits et légumes. La pêche est celle des petits bâteaux, et les viandes nous sont livrées chaque semaine.
Notre cuisine est éclairée par les couleurs des saisons, et notre carte des vins portée par le travail de vignerons sincères et engagés.
À vous, bon appétit !
Floriane & Sébastien Grospellier"
A la Découverte du marché de Saison
60 €
Quelques Mises en bouche
***
Les fines tranches de bœuf Wagyu d’origine Japonaise marinées à la fleur de sel et les premières asperges vertes du domaine Saint Vincent, un condiment à la tome fermière du Haut-Mâconnais et une vinaigrette parfumée au safran de Bourgogne
***
Le Faux-Filet de bœuf Wagyu d’origine Japonaise cuit « à la minute » dans un bouillon de pot au feu et quelques légumes de saison de chez Annie Bertin
***
La pièce de Faux-Filet de bœuf Wagyu d’origine Japonaise rôtie entière au sautoir, servie saignante, mousseline de pomme de terre et pousses de brocolis violets, un jus simple légèrement vinaigré
***
Le plateau de différents fromages de France ou la faisselle fermière à la crème
***
Les gourmandises et mignardises
Le pain est confectionné dans notre maison à base de farine de blés issus de l'agriculture biologique.
